मसाला बाजार में भारत की हिस्सेदारी

पाठ्यक्रम: GS 3/अर्थव्यवस्था

संदर्भ 

• विश्व मसाला संगठन ( WSO) किसानों को गुणवत्ता नियंत्रण का प्रशिक्षण देकर मसाला खेती में सुरक्षा, गुणवत्ता और स्थिरता बढ़ाने के लिए FPOs (किसान उत्पादक संगठनों) के साथ कार्य कर रहा है।

भारत में मसाला बाजार

• भारत को विश्व का ‘मसालों का कटोरा’ कहा जाता है। यह कई गुणवत्तापूर्ण, दुर्लभ और औषधीय मसालों का उत्पादन करता है। 
• भारत विश्व का सबसे बड़ा मसाला उत्पादक है। यह मसालों का सबसे बड़ा उपभोक्ता और निर्यातक भी है। 
• 2024 में 14 बिलियन डॉलर के वैश्विक मसाला बाजार में भारत की हिस्सेदारी केवल 0.7% है, जबकि चीन की हिस्सेदारी 12% और अमेरिका की हिस्सेदारी 11% है। 
• भारत 4.5 बिलियन डॉलर मूल्य के 1.5 मिलियन टन मसालों का निर्यात करता है, जो 20 बिलियन डॉलर के वैश्विक मसाला बाजार का एक चौथाई हिस्सा है। 
• भारत के मसाला निर्यात का केवल 48% मूल्यवर्धित उत्पाद हैं और 2030 तक भारतीय मसाला बोर्ड के 10 बिलियन डॉलर के निर्यात लक्ष्य को पूरा करने के लिए, मूल्यवर्धित मसालों की हिस्सेदारी 70% तक बढ़नी चाहिए। 
• भारत में सबसे बड़े मसाला उत्पादक राज्य मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, कर्नाटक, महाराष्ट्र, असम, उड़ीसा, उत्तर प्रदेश, पश्चिम बंगाल, तमिलनाडु और केरल हैं।

मसाला क्षेत्र में चुनौतियाँ

• उत्पादन पर जलवायु परिवर्तन का प्रभाव: अनियमित वर्षा, सूखा और बढ़ते तापमान से मसाला उत्पादन प्रभावित होता है। भारत का वर्तमान मसाला उत्पादन निर्यात की माँग को पूरा करने के लिए अपर्याप्त है।
  • उदाहरण: केरल में इलायची की खेती अनियमित मानसून और अत्यधिक गर्मी के कारण प्रभावित हुई है।
• कीट और रोग: मसाले फंगल संक्रमण, कीटों और वायरल रोगों के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं।
  • उदाहरण: कर्नाटक में काली मिर्च की बेलें त्वरित विल्ट रोग से प्रभावित हुई हैं, जिससे उपज कम हो गई है।
• गुणवत्ता नियंत्रण और मिलावट: मसालों में मिलावट से निर्यात विश्वसनीयता कम होती है और स्वास्थ्य जोखिम पैदा होते हैं।
  • उदाहरण: हल्दी में मेटानिल येलो (एक विषैला रंग) की मिलावट ने खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताएँ बढ़ा दी हैं।
• निर्यात प्रतिबंध और वैश्विक मानक: यूरोपीय संघ और अमेरिका जैसे देशों द्वारा कीटनाशक अवशेष सीमा (MRLs) को कठोर करने से निर्यात में बाधा आती है।
  • उदाहरण: उच्च कीटनाशक अवशेष स्तरों के कारण यूरोपीय संघ को मिर्च के निर्यात को अस्वीकार कर दिया गया।
• किसानों की कम आय और बाजार में उतार-चढ़ाव: मूल्य अस्थिरता और बिचौलियों का प्रभुत्व किसानों के मुनाफे को कम करता है।
  • उदाहरण: गुजरात में जीरा उत्पादक किसान अधिक आपूर्ति के कारण कीमतों में गिरावट का सामना कर रहे हैं।

सुझाव

• भारत को मसालों के पोषक तत्त्वों और औषधीय गुणों का पता लगाना चाहिए, जिनका उपयोग आयुर्वेद एवं अन्य प्रकार की दवाओं में पहले से ही किया जाता है। 
• निर्यात को बढ़ावा देने के लिए, उत्पादन में वृद्धि की आवश्यकता है, और उत्पादन लागत को कम करने, गुणवत्ता में सुधार करने एवं मूल्यवर्धित मसाला निर्यात बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए। 
• उच्च उपज देने वाली और जलवायु प्रतिरोधी मसाला किस्मों को विकसित करने की आवश्यकता है, जिस पर ICAR और राष्ट्रीय बीज मसाला अनुसंधान केंद्र जैसे संगठन पहले से ही कार्य कर रहे हैं।

Source: TH